Từ sinh khối tươi đến bột khô ổn định
Sinh khối Spirulina tươi có hàm lượng nước trên 85%, dễ hư hỏng và khó vận chuyển xa — sấy khô là công đoạn chuyển hóa sinh khối tươi thành nguyên liệu ổn định, bảo quản được dài ngày mà vẫn giữ phần lớn giá trị dinh dưỡng nếu kiểm soát nhiệt độ phù hợp. Microalgae.VN áp dụng công nghệ sấy phun (spray-drying) cho các lô sản xuất tiêu chuẩn: sinh khối cô đặc được phun thành giọt sương mịn vào buồng sấy nhiệt độ cao trong thời gian tiếp xúc cực ngắn (vài giây), giúp nước bốc hơi nhanh mà nhiệt độ lõi hạt không vượt ngưỡng biến tính protein và phân hủy sắc tố — khác biệt căn bản so với sấy nhiệt trực tiếp kéo dài vốn làm suy giảm đáng kể hàm lượng phycocyanin và các vitamin nhạy nhiệt.
Thành phần và ổn định chất lượng
Bột Spirulina sấy khô giữ được 55-65% protein và 8-12% phycocyanin trên khối lượng khô — gần tương đương sinh khối tươi, chênh lệch chủ yếu đến từ một phần sắc tố nhạy nhiệt bị suy giảm trong quá trình sấy. Độ ẩm sản phẩm được kiểm soát dưới 7% để ức chế hoạt động vi sinh vật và phản ứng oxy hóa lipid trong quá trình bảo quản, đóng gói trong túi hút chân không kết hợp nạp khí trơ (nitrogen flushing) nhằm hạn chế tiếp xúc oxy — yếu tố chính gây suy giảm màu sắc và hoạt tính sắc tố theo thời gian.
Ứng dụng
Là dạng nguyên liệu linh hoạt nhất trong dòng sản phẩm Spirulina, bột sấy khô được sử dụng trực tiếp làm phụ gia bổ sung protein/sắc tố trong thức ăn thủy sản và chăn nuôi (phối trộn tỷ lệ nhỏ vào công thức thức ăn viên), làm nguyên liệu cho thực phẩm bổ sung dạng viên nén/viên nang, hoặc làm nguyên liệu đầu vào cho các sản phẩm mỹ phẩm/thực phẩm cần thêm bước xử lý tiếp theo. So với dạng siêu mịn (xem sản phẩm liên quan), bột sấy khô tiêu chuẩn có kích thước hạt lớn hơn, phù hợp ứng dụng không yêu cầu độ hòa tan/hấp thu tối đa như phối trộn thức ăn viên hoặc làm nguyên liệu trung gian trước khi nghiền mịn thêm.